Salsa de gambas y almejas( Garnelu un juras gliemezu merce)

Vel joprojam nezinu,ka latviski ir "almejas",jo ka jau kaut kad rakstiju,spaniski katru juras gliemezu sugu sauc citadi. rievotiem gliemeziem viens nosaukums, siem pelekajiem cits.

Soreiz izmantoju saldetu produkciju un jasaka, ka ari sanak labi un garsigi. Te nu bez buljona kubina tomer neiztikt, un lai sanaktu vel baudamak, klat lieku gaiso,sauso vinu un Jerez konjaku.

Merci var tumet un var netumet. Es soreiz netumeju. Merce edama tapat ka skidra "zupa" un merci var est ari kopa ar pastu,risiem un neizsledzu iespeju,ka ari ar citiem oglhidratiem ta garsotu lieliski.

4 edajiem:

- 1 kg garneles (man bija saldetas,jelas un jau izlobitas),

- 1 kg juras gliemezi (saldeti,jeli,vacinos),

- 1 sipols,

- 2 kiploka daivas

- 1 cili pipars (man patik asumins),

- glazite sausa,gaisa baltvina,

- glazite aromatiska konjaka (man "Jerez")

- nedaudz olivellas cepsanai,

- sauja petersilu

Pagatavosana:

Sagriez sipolu,kiploku un ella apcepj. Juras veltes es neatlaidinaju un kad sipols apcepies, tad pievieno tas. Lidz ko pievienotas,lauj uzvarities,pievienojot zivju buljona kubinu un lidz ko uzmet pirmo burbuli,lej klat vinu un tad konjaku. Ta ka juras veltes man bija saldetas un es tas neatlaidinaju,tad man bija daudz "udens", lidz ar to nepieciesamiba pievienot papildus nav. Beigas pievieno sakapatus petersilus un kad gliemezi atverusies, merce gatava.

Tvaiceti darzeni ar rozinem

Siem tvaicetajiem darzeniem klat ir rozinite burtiska un parnesta nozime. Bet saksu ar to,ka man viennozimigi tvaiceti darzeni labak patik par varitajiem,jo tad darzeniem ir izteiktaka un maigaka garsa. Un so tris darzenu kombinacija loti labi iet kopa,ko papildina ari rozines. Ja grib,parlej ar kadu merci,es parasti sev klat neko nelieku, jo garsigi ir tapat bez neka. Ideala piedeva.

Vajadzigs:

- pukkaposts,
- brokolis,
- burkans,
sauja rozines

Pagatavosana:

Darzenus nomazga, kapostveidigos griez rozetes,burkanu nomizo un ari sagriez. Liek tvaika katla. Kad gandriz gatavi, pieliek rozines un patvaice vel visu kopa.
Pasniedz karstu, bet garsigs ir ari atdzisis.

Saláti ar koriandru (kinzu)

Lai ari koriandrs ir Vidusjuras garsviela,es tomer neteiktu,ka Spanijas un Italijas virtuve koriandrs ir populars. Un vispar, kad pirmo reizi pagarsoju koriandru,splaudijos ka traka, jo likas, ka esmu uzkodusi blakti. 

Tacu ta ka esmu ari indiesu virtuves cienitaja un tur nu gluzi bez koriandra neiztikt, si garsviela pamazitinam ienaca ari mana garsu pasaule un viss beidzas ar to, ka man ta  iegarsojas un es to iestadiju. 

Tagad,kad gribas kaut ko savadaku, drosi lieku klat koriandra lapinas, visbiezak tad,kad gatavoju austrumu edienus.Ari seklinas izmantoju,bet retak un tas jau ir cits stasts, jo koriandra seklinam ir pavisam cita, "normala" garsa. 

Visbiezak tomer jaucu koriandru ar petersili,tad sanak tads ipass un bagatigs garsvielu sajaukums.

Soreiz gatavoju salatus un klat koriandrs.Dazadibai.

Vajadzigs:

- tomats,

- gurkis,

- koriandra lapinas ,

- skipsna sals un cukurs

- virgen extra olivella (vai cita),

- vinogu vina etikis (vai cits)

Pagatavosana:

Sagriez tomatu,gurki, un ja grib, ari nedaudz salatus piegriez klat. Sakapa koriandra lapinas,sajauc ar darzeniem,pievieno sali,cukuru, parlej ar ellu un etiki. Visu sakrata un salati gatavi!