svētdiena, 2014. gada 13. jūlijs

Salsa de gambas y almejas( Garnelu un juras gliemezu merce)


Vel joprojam nezinu,ka latviski ir "almejas",jo ka jau kaut kad rakstiju,spaniski katru juras gliemezu sugu sauc citadi. rievotiem gliemeziem viens nosaukums, siem pelekajiem cits.
Soreiz izmantoju saldetu produkciju un jasaka, ka ari sanak labi un garsigi. Te nu bez buljona kubina tomer neiztikt, un lai sanaktu vel baudamak, klat lieku gaiso,sauso vinu un Jerez konjaku.
Merci var tumet un var netumet. Es soreiz netumeju. Merce edama tapat ka skidra "zupa" un merci var est ari kopa ar pastu,risiem un neizsledzu iespeju,ka ari ar citiem oglhidratiem ta garsotu lieliski.


4 edajiem:

- 1 kg garneles (man bija saldetas,jelas un jau izlobitas),
- 1 kg juras gliemezi (saldeti,jeli,vacinos),
- 1 sipols,
- 2 kiploka daivas
- 1 cili pipars (man patik asumins),
- glazite sausa,gaisa baltvina,
- glazite aromatiska konjaka (man "Jerez")
- nedaudz olivellas cepsanai,
- sauja petersilu

Pagatavosana:
Sagriez sipolu,kiploku un ella apcepj. Juras veltes es neatlaidinaju un kad sipols apcepies, tad pievieno tas. Lidz ko pievienotas,lauj uzvarities,pievienojot zivju buljona kubinu un lidz ko uzmet pirmo burbuli,lej klat vinu un tad konjaku. Ta ka juras veltes man bija saldetas un es tas neatlaidinaju,tad man bija daudz "udens", lidz ar to nepieciesamiba pievienot papildus nav. Beigas pievieno sakapatus petersilus un kad gliemezi atverusies, merce gatava.

sestdiena, 2014. gada 5. jūlijs

Tvaiceti darzeni ar rozinem


Siem tvaicetajiem darzeniem klat ir rozinite burtiska un parnesta nozime. Bet saksu ar to,ka man viennozimigi tvaiceti darzeni labak patik par varitajiem,jo tad darzeniem ir izteiktaka un maigaka garsa. Un so tris darzenu kombinacija loti labi iet kopa,ko papildina ari rozines. Ja grib,parlej ar kadu merci,es parasti sev klat neko nelieku, jo garsigi ir tapat bez neka. Ideala piedeva.

Vajadzigs:

- pukkaposts,
- brokolis,
- burkans,
sauja rozines

Pagatavosana:

Darzenus nomazga, kapostveidigos griez rozetes,burkanu nomizo un ari sagriez. Liek tvaika katla. Kad gandriz gatavi, pieliek rozines un patvaice vel visu kopa.
Pasniedz karstu, bet garsigs ir ari atdzisis.

ceturtdiena, 2014. gada 3. jūlijs

Saláti ar koriandru (kinzu)


Lai ari koriandrs ir Vidusjuras garsviela,es tomer neteiktu,ka Spanijas un Italijas virtuve koriandrs ir populars. Un vispar, kad pirmo reizi pagarsoju koriandru,splaudijos ka traka, jo likas, ka esmu uzkodusi blakti. 
Tacu ta ka esmu ari indiesu virtuves cienitaja un tur nu gluzi bez koriandra neiztikt, si garsviela pamazitinam ienaca ari mana garsu pasaule un viss beidzas ar to, ka man ta  iegarsojas un es to iestadiju. 
Tagad,kad gribas kaut ko savadaku, drosi lieku klat koriandra lapinas, visbiezak tad,kad gatavoju austrumu edienus.Ari seklinas izmantoju,bet retak un tas jau ir cits stasts, jo koriandra seklinam ir pavisam cita, "normala" garsa. 
Visbiezak tomer jaucu koriandru ar petersili,tad sanak tads ipass un bagatigs garsvielu sajaukums.
Soreiz gatavoju salatus un klat koriandrs.Dazadibai.

Vajadzigs:

- tomats,
- gurkis,
- koriandra lapinas ,
- skipsna sals un cukurs
- virgen extra olivella (vai cita),
- vinogu vina etikis (vai cits)

Pagatavosana:

Sagriez tomatu,gurki, un ja grib, ari nedaudz salatus piegriez klat. Sakapa koriandra lapinas,sajauc ar darzeniem,pievieno sali,cukuru, parlej ar ellu un etiki. Visu sakrata un salati gatavi!

ceturtdiena, 2014. gada 26. jūnijs

Rukolas saláti ar fetas sieru un gurki


Mani pedeja laika top salatini,kas parasti sastav no 3 sastavdalam. Loti atri pagatavojami,un bez saubam garsigi un neparprotami veseligi. 
Loti labi iet kopa ar merci (olivella virgen extra+ citrona sula vai vinogu etikis,ari ar balzamako garso labi). Var klat nelikt ari neko,un lai tada gadijuma salati butu "slapji", tad pec nomazgasanas tos notecina caurduri un lidz galam neizgriez salatu "masina" (tiesam nezinu ka latviski to pareizi sauc  :D)).
Vel gribu piebilst,ka nekadas ipasas proporcijas neieveroju. Parasti uz 100 g rukolas nemu 1 mazo gurki un 2 e.d. fetas siera.

Vajadzigs:

- rukola,
- gurkis,
- fetas siers
-merce (ja vajadzigs)

Pagatavosana:

Sajauc rukolu ar sagrieztu gurki un sadrupinatu vai sagrieztu (ka labak tik) fetas sieru. Visu sajauc un ja grib,parlej ar merci. Gatavs! 

svētdiena, 2014. gada 22. jūnijs

Sautéta dorada Vidusjúras gaumé


Soreiz izvelos doradu sautet un pirms tam vel zivtinu iemarineju,lai labak sasucas garsas.

2 porcijam:

- 2 nelielas doradas,
- 1 citrona sula,
-  1 t.k. riveta citrona mizina,
- paris timiana zarini (man bija svaigi),
- tejkarote rozmarina skujinas (man bija zaveti),
- citronpipari,
- viena neliela lauru lapa (man bija sausa un saberzta),
- skipsna kanela,
- 1 edamkarote olivellas (drosi var ari vairak),
- 4 kiploka daivinas (2 saplacinatas, 2 smalki sagrieztas),
- 1/2 sipola

Pagatavosana:

Doradu iztira un nomazga.
Taisa marinadi,sarivejot no puses citrona mizinu un izspiez ari citrona sulu. Pievieno olivellu.2 kiploka daivam nonem mizu un kiploku smalki sagriez,parejas 2 kiploka daivas saplacina ar plaukstu vai nazi. Sagriez sipolu un ar rokam saberz lauru lapu. To visu pievieno citrona sulai un olivellai. Pieliek citronpiparus, rozmarinu, timianu un visu labi samaisa. Ja nepieciesams, liek ari sali. 
Ar so maisijumu ierive doradas,liek trauka, uzliek slogu un liek ledusskapi uz paris stundam nostaveties.
Saute no abam pusem panna ar vaku kamer gatavs. Pasniedz karstu,labi garso ar risiem (man bija risi+lecas).

otrdiena, 2014. gada 17. jūnijs

Salda auzu parslu putra ar augliem un ogam


Tiesam,tiesam,jau otro menesi pec kartas mana brokastu menu ka saldais  ir auzu parslu putra ar augliem un ogam. Vitaminu un visa veseliga spridzeklitis jau pasa rita agruma.Tiesam galvu reibinoss gardums. 

Vajadzigs:

- sauja pilngraudu auzu parslas,
- puse saujas rozines,
- puse banana,
- skipsna kanela,
- tejkarote medus (man apelsinu ziedu)
- paris zemenes,
- 1 kivi,
- sauja mellenes,
- tejkarote seklinas (man saulespuku+kirbju+ciedru rieksti)

Pagatavosana:

Liek traucina auzu parslas un rozines.Aplej ar karstu udeni un uzliek vaku,lai labak ievelkas. Tad liek klat bananu un saspiez to ar daksu. Pievieno sagrieztas zemenes, kivi,seklinas,mellenes, parlej ar medu,uzkaisa skpisnu kanela,samaisa un gatavs esanai.


Asa auzu parslu "putra" ar parmezana sieru


Drosi,ka katram ir savs auzu parslu putras pagatavosanas veids. Ari man. Jasaka,ka ar putru gan man asocijas kaut kas  lipigi kepigs un ne visai garsigs, bet patreiz gan nenak prata neviens cits vards ar ko aizstat "putra".
Veids,ka es gatavoju jau entos gadus "putru", nemaz nav putra, jo es to nemaz nevaru. Apleju ar verdosu udeni,uzlieku vaku (ka kafijai,kaut mans virs sausminas par sadu kafijas pagatavosanas veidu :D)) Rezultats ir fantastisks- nav kepiguma un saglabajas vel vairak visa vertiga.

Bez tam man patik palutinat garsu karpinas, tadel ik ritu taisu 2 veidu auzu parslu putras. Viens ir asais variants,otrs saldais. Jasaka,ka asajam variantam esmu izmeginajusi klat likt visvisadus sierus,sakot no zilajiem un biedzot ar Philadelfijas tipa sieriem. Tacu vislabak tomer man patik ar parmezna sieru. Katra zina, ar sieriem var eksperementet lidz atrod savu isto! :)
Parasti porcijai izmantoju tikai 25 g parslas. Izskatas maz, bet tik satigi!

Vajadzigs:

- auzu parslas (manas favoritu ir pilngraudu auzu parslas),
- paris pilieni tabasko merces,
- rivets parmezana siers

Pagatavosana:

Liek traucina auzu parslas, aplej ar udeni. Udeni lej tik, cik skidru "putru" gribas. Es parasti leju tik,lai apnem visas auzu parslas,pie kam tas uzsuc sevi udeni un skaisti piebriest. Uzliek vaku,lai piebriesanas process notiek atrak. Pa to laiku sarive sieru,ar ko apkaisa putru un uzpilina paris pilienus "Tabasco". Gatavs!

svētdiena, 2014. gada 15. jūnijs

Ar kiploku karamelizeti baklazani austrumu gaume


Kad apnikusi Vidusjuras virtuve, tad parmainas pec gatavoju edienu austrumu gaume ka piemeram  sos baklazanus.

4 porcijam:

- 4 nelieli baklazani,
- 7 e.k. ellas,
- 4 kiploka daivas,
- sipols,
- 6 t.k. brunais cukurs,
- 6 t.k.sojas merces,
- 6 t.k. abolu etikis,
- 1 e.k. sausais "jerez" vai kads cits aromatisks vins

Pagatavosana:

Baklazanus griez uz pusem un pec tam velreiz gareniski,sagriezot aptuveni 3 cm lielos gabalinos.
Wok panna lej 3 e.k. ellas un apcepj pusi sagrieztos baklazanus.Kad apcepusies, iznem un liek virtuves papira dvieli nosusinaties (lai iesuc "lieko" ellu). Pec tam panna atkal lej parpalikuso ellu un apcepj taja otru dalu baklazanus un kad gatavi,atkal liek uz virtuves papira dviela.
Parpalikusaja ella apcepj smalki sagrieztu kiploku,sipolu. Tad pievieno sojas merci,etiki un jerez, pec ka liek ieksa rezrevetos baklazanus un visu kopa cepj kadas 3 inutes,lidz visa merce iesukusies.
Pasniedz ar baltajiem risiem.

Grileta dorada austrumu gaume




Virs parnesis majas lomu- kadas 30 doradas- lielakas un mazakas. Ne,ne jau pasa sazvejotas, bet no vietejiem zvejniekiem iegadatas. Nu jau vairak ka puse iztiritas un saliktas saldetava. Un,kad apnik doradas Vidusjuras gaume, tad nodomaju,ka ta ka deretu tas iemarinet un pagatavot savadak, piemeram austrumu gaume. Marinesanas veidu smelos no gards ka nenoesties bloga.

Vajadzigs:

- 4 nelielas doradas
- 1 citrona sula
- rīvēta 1/2 citrona miziņa
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 tejkarotes rivetas ingvera saknes
- 1 t.k. karijs
- 1/2 t.k. kanēlis
- 3 ēd.k. sojas mērce
- 1 ēd.k. brūnais cukurs 
- 1- 2 tejkarote ellas (var ari vairak)
- sāls, ja nepieciesams 

Pagatavosana: 

Sagatavo marinadi, sajaucot visas marinadei nepieciesamas sastavdalas uz ar ieguro marinadi parlejot ierive doradas. Saliek doradas trauka, uzliek slogu (lai garsas labak ievelkas) un atstaj marineties. Idelali atstat uz nakti, ja ne, tad uz paris stundam noteikti. 
Kad doradas samarinejusas, nem grilpannu, kartigi to uzkarse un liek virsu doradas. Kad doradas apcepusas no vienas puses, uzmanigi apgriez uz otru pusi.
Pasniedz karstas,apkaisot ar sakapatiem koriandru+petersiliem
Labi garso kopa ar risiem.

sestdiena, 2014. gada 14. jūnijs

Darzenu sacepums jeb variacija par caponata alla siciliana


Kad galigi nav laika stundam stavet virtuve un gatavot, tad  domaju,ko lai pagatavo tadu,kas deretu ilgakam laikam. Ara ir vasara un man gribas kaut ko vieglu un no darzeniem. Pirmais kas nak prata ir,ka japagatavo siciliesu kaponata caponata. Kaponatu es saucu par darzenu vinigretu,kas edams gan sita,gan auksta veida.Tacu nav man soreiz ledusskapi visi kaponatai paredzetie darzeni, uz veikalu skriet pec selerijas negribas,tadel varieju,iztiekot bez selerijas kata un klat lieku to, ko kaponatai parasti klat nelieku, t.i., sampinjonus un cukini. Iznakums ari labs,tacu jaatzist, ka man pietruka selerija, jo  ta piedod  ipasu garsu,tadu ipasu darzenu skabuminu, ko nedz ar citiem darzeniem, nedz ar kaut ko citu ara nevar dabut (runa iet par garsas niansi :) )
Sis darzenu sacepums edams gan silta,gan austa veida un ledusskapi uzglabajams vairakas dienas. Liekams gan uz maizes, gan jaucams ar pastu,risiem,kartupeliem..ideali sapas ar zivim,olu, galas edieniem..vai edams tapat bez neka. Tiesam ideals gan ka pamatediens,gan ka piedeva.

Izmantoju:

- 4 baklazani,
- 2 cukini,
- 3 tomati,
- sipols,
- 6 kiploka daivas,
- 500 g sampinjoni,
- sauja melnas olives bez kauliniem,
- nedaudz maiga olivella cepsanai (tatad ne virgen extra),
- 2 edamkarotes kaperi,
- 6 edamkarotes avenu vina etika,
- tejkarote cukura

Pagatavosana:

Griez baklazanu uz pusem,tad velreiz katru pusiti uz pusem un sagriez nelielos gabalinos. Ja aizdomas,ka baklazans rugts, tad liek to salsudeni uz 15- 20 minutem, jo salsudens "izvelk" rugtumu,ja tads ir. Panna liek pavisam nedaudz olivellas un uz lielas uguns,ik pa laikam apmaisot apcepj sagrieztos baklazanus.  Es cepu 2 piegajienos,lai no si daudzuma izceptos vienmerigi. Kad viss sacepts, rezerve.
Talak sagriez cukini un tapat ik pa laikam maisot uz lielas uguns apcepj ari to.Rezerve.
Talak apcepj kiploku un sipolu.Kad apcepusies,tad pievieno sagrieztas senes. Kad udens iztvaiko, liek sagrieztus tomatus un nedaudz cukuru,ja vajag,ari sali un piparus.Liek ari sagrieztas olives un kaperus (ieprieks noskalotus zem tekosa udens). Pievieno avenu etiki un talak klat liek rezerveto baklazanu un cukini. Visu samaisa un vel kopa pasaute lidz garsas sajaukusas un avenu etikis iztvaikojis.




sestdiena, 2014. gada 31. maijs

Vieglá spargelu kremzupa


No spargeliem sanak ari gardas kremzupas. Soreiz gatavoju ipasi vieglu kremzupu un salda krejuma vieta lieku 0 % pienu.

Vajadzígs:

- 2 saujas zalo spargelu,
- kartupelis,
- sipols,
- puravs (kata balta dala),
- glaze 0 % piena,
- sals,
-pipari,
- buljona kubins (ja nepieciesams),
- nedaudz taukvielas apcepsanai

Pagatavosana:

Spargelus nomazga, nogriez baltos, stiegrainos katus un liek udeni varities. Aptuveni 3-4 varisanas minute iznem paris spargelus dekoram. 
Pa to laiku,kamer spargeli varas, sagriez sipolu, puravu un taukvielas apcepj. 
Kad spargeli miksti, tos nokas un udeni,kura tie varijas, rezerve.
Kad sipols un puravs apcepusies, pievieno nokasto udeni, spargelus un visu uzvara. Pievieno sali,piparus, buljona kubinu. Kad uzvaras,lej klat pienu. Tad nonem no uguns un sablendere.


piektdiena, 2014. gada 30. maijs

Svaigi spargeli


Spargelis butiba ir arstniecisks darzenis. Un ja arstniecisks, tad kadel gan visu laiku to cept,varit un vel vivisadi paklaut termiskai apstradei? 
Ka est svaigus spargelus? Pavisam vienkarsi- nolauzt stiegrainos katus (tie pasi viegli lauzot noluzis) un spargelis gatavs esanai!
Ka garso svaigi spargeli?Kaut kas starp svaigiem zalajiem zirnisiem un zalam cuku pupam. Kaut kas loti spargelisks un zals :)
Tautas medicina ir milzum daudz recepsu ka pagatavot spargelus visvisadam kaitem. Sakot no uzlejumiem, sulas un pats par sevi saprotams, svaigiem spargeliem.
Kados gadijumos ipasi ieteicams est svaigus spargelus?
Svaiga veida spargelus ipasi ieteicams est gadijumos, ja ir alopecija (matu izkrisana),
anemija (spargeli ir ipasi bagati ar folijskabi un dzelzi,bez tam no svaigiem spargeliem sanak ari lieliski salati). Svaigi spargeli ipasi rupejas ari par nagu,matu un adas veselibu (parbaudits!).



pirmdiena, 2014. gada 26. maijs

Olíves asajá tomátu mércé


Esmu atkal tikusi pie "Adzikas" merces (paldies supermarketa krievu produktu stendam) un atcerejos par so recepti ko var saukt ari par olivem turku gaume. Butiba, ja nav "Adzikas merces", var taisit ari tomatu pasta+kiploks (izspiests caur kiploka spiedi).


Vajadzigs:

- olives,
- asa Adzikas merce vai tomatu pasta+kiploks

Pagatavosana:

Olives sajauc ar pikanto merci un uzkoda gatava!



svētdiena, 2014. gada 25. maijs

Sviesta cepumi ar sokoládes pérlítém


Sie ir pedeja pusgada laika visbiezak ceptie cepumi,kas pazud zibenigos atrumos. Pec garsas autentiski "Haagen Dazs" sokolades cepumiem.

Vajadzígs:

- 240 g miltu,
-120 g brúnais cukurs,
- 80 g baltais cukurs,
- 1 ola,
- 160 g sviests,
- 240 g sokoládes pérlítes,
- skipsna sáls,
- 1 t.k. sodas

Pagatavosana:

Sajauc balto un brúno cukuru, pievieno míkstu sviestu un olu.
Visu sajauc (es ar mikseri), lídz masa iegúst kremigu konsistenci.
Tálák pievieno izsijátus miltus, sodu, sáli un sokoládes pérlítes un visu ar rokám samaisa. Cepumu masu ietin caurspídígajá virtuves plévé un liek uz pusstundu ledusskapí.
Tá ká masa ir loti míksta, tad cepumu veidosanas procesá apaksá vélams palikt miltus vai cepamo papíru ( es lieku to daudzreiz lietojamo). Tálák nem cepumu masu un ar plaukstu  izspiez cepumu. Ja grib,var piedot formu, pieméram, nospiezot ar kádu no cepumu forminám.

Tad izspiestos cepumus saliek uz cepamás pláts, kurá iekláts cepamais papírs un cepj 190 grádos 10 minútes. Cepumus jáliek atstatus vienu otra, jo cepsanás laiká tie izpludis. Atrakam procesam es cepju uz 2 cepampannam un parasti taisu lielus un biezus cepumus.
Kad gatavs,iznem no krasns. Ta ka cepumi ir loti miksti, tad vispirms tiem  lauj atdzist uz tikai tad nem nost no pláts.

svētdiena, 2014. gada 18. maijs

Svaiga kirbja biezenis ar bananu


Un vel kaut kas loti salds veseligs no svaiga kirbisa. Proporcijas nekadas neieveroju, tacu pamats ir kirbitis un tad nedaudz banans un salduminam medutins.

Vajadzigs:

- garsigs kirbis (man Panamas),
- banans,
- medus (man rozmarina medus),
- kokosriekstu skaidinas

Pagatavosana:

Kirbi nomizo,sagriez un sablendere kopa ar bananu. Pievieno medu un parkaisa ar kokosa skaidinam. Gatavs!

pirmdiena, 2014. gada 21. aprīlis

Cukini salati ar fetas sieru un pistaciju riekstiem


Vel viens darzenis,kas garsigs svaiga veida,t.i., neapstradats.Tas ir cukini.  Lidzigi ka gurkisi, jo mazaks un svaigaks, jo kraukskigaks un gardaks. 
Salati tiesam garsigi, nu vismaz man ta skiet. 

Vajadzigs:

-cukini,
- fetas siers,
- pistaciju vai citi riekstini (labi garso ar saliem riekstiem)

Pagatavosana:

Cukini sarive vai sagriez nelielos kubinos.Fetas sieru var gan griezt,gan saberzt,es saberzu. Proporcijas nekadas neieveroju. Visu samaisa un parkaisa ar riekstiem. 

trešdiena, 2014. gada 16. aprīlis

Konkektes no svaiga kirbja ar valriekstiem un aprikozém


Un vél viens veselígais naskis no svaiga kirbisa. Un atkal bez jebkádas saldinásanas, jo kirbis pats par sevi ir salds. Soreiz klát lieku valriekstus un aprikozes.
Starp citu, ideals naskis vakara pie televizora.

Vajadzígs:

- garsígs un cietas konsistences kirbis,
- páris valrieksti,
-páris aprikozes

Pagatavosana:

Kirbiti nomizo,iznem seklas, sagriez un sablendere. Pievieno sagrieztas aprikozes un sasmalcinatus valriesktus, samaisa.Veido apalas konfektes, saliek pa papirisiem. 
.

Svaiga kirbja konfektes ar auzam un zavetiem augliem


Un atkal svaigs kirbis, kirbitis.

Vajadzigs:

- salds un garsigs kirbitis,
- auzu parslas,
- zaveti augli (rozines, dateles..)

Pagatavosana:

Auzu parslas aplej ar udeni un atstaj,lai uzbriest. Pa to laiku nomizo kirbiti, iznem seklas, sagriez gabalinos un sablendere. Tad pievieno uzbriedinatas auzu parslas.Sagriez mazos gabalinos zavetos auglus,visu samaisa un veido konfektes.

Konfektes novájésanai jeb 100 % veselígás kirbja koncas


Esmu sapratusi, ka dárzeni svaigá veidá ir visveselígákie un dazi svaigá veidá garso vél labák neká apstrádáti. Neesmu svaigédájs (nu vismaz vel ne), tacu ar lielako prieku sava edienkarte ieklauju svaigus produktus un svaigu kirbiti edu ka vislielako karumu. Te pat saldinat neko neprasas,jo kirbitis pats par sevi ir salds un tiesam garsigs.
Nezinu,vai no visiem kirbjiem (piemeram,lielajiem, kuri ir miksti) var pagatavot sada veida konfektes un ari vai tas labi garsotu..Tacu, ja nospiestu sulu, un pievienotu kadu saldu garsas niansi, tad iespejams, ari nebutu ne vainas.

Vajadzigs:

- salds un garsigs kirbis 

Pagatavosana:

Kirbitim nonem mizu,seklas, sagriez gabalinos un sablendere. Tad veido apalas konfektes. Gatavs!


Izradas,ka man garso ne visi kirbji. Piemeram, Latvija lielos mammas laukos audzetos kirbjus es vareju ieest tikai konserveta veida,jo tie lielie bija tadi pliekani,gluzi ka bez garsas..
Izradas, ka ari mazie,cietie,oranzie gitarveida kirbji ne visi ir tik garsigi..un kad veikala plauktos ieraugu sos burvigos Panamas kirbisus, tad zinu, ka bus noesanas un so veseligo ogu perku ar vislielako prieku. Nezinu gan so kirbju skirni (ari pardevejs nezinaja pateikt), tadu garsa ir salda un riekstaina. Kirbitis ir loti ciets, iemarinesanai neder (apelsinu sula vai kada cita atraja marinade). 

piektdiena, 2014. gada 11. aprīlis

Avokado-banánu krems


Káda Latinamerikas sieviete man ieteica paméginát pagatavot so kremu, kur sajaukts avokado un banáns. 
Tiesám veselígs gardums, turklát to var pagatavot zibens átrumá.Edams tápat vai sméréjams  uz melnás vai baltás maizítes.

Vajadzígs:

- avokado,
- banáns,
- 2 téjkarotes medus

Pagatavosana:

Banána un avokado míkstumu saspiez ar daksu, pievieno medu,visu labi sajauc un labu apetíti! 


trešdiena, 2014. gada 26. februāris

Magiskais sokoládes kekss


Dievinu vienkársas un átras receptes, kad lága nav laika darboties pa virtuvi, kaut derétu gan un vajadzétu izcept kádam kaut ko par godu (meita atgriezas no kalnu sléposanas). Nu lúk,atkal man noder sí gardá un vienkársá recepte, kas piedevám ir arí loti ekonomiska .
Sís kekss jeb kúka garso visai gimenei, pasus mazákos ieskaitot. Keksu gatavojot neko nesveru, izmantoju originálrecepté  izmantotás mérvieníbas, kas soreiz ir mazá jogurta traucins (125 g).


Vajadzígs:

- 4 olas,
- bezpiedevu jogurts (125 g),
- maiga olivella vai cita neitrala ella- 1 jog.traucins,
- milti- 2 jogurta traucini,
- cukurs- 2 jogurta traucini,
- 5 pilnas edamkarotes kakao pulvera ( "Nesquik", "Cola Cao" u.taml.),
- pacina cepamá pulvera (izmantoju "Royal")

Pagatavosana:

Sajauc olas ar cukuru, ellu un jogurtu. Kártígi visu sakul (es ar mikseri). Lai arí recepté minéts, ka milti un cepamais pulveris jásijá, es izlaizu so procedúru un beru tápat klát miltus un cepamo pulveri. Visu atkal sajauc. Tad liek klát kakao un visu samaisa.
Nem cepamo veidni,ja nepieciesams, to iesméré ar sviestu,lai nedeg klát un cepj kúku-keksu sakarsétá cepskrásní 200 grádos 25-30 minútes.
Kad gatava,atdzesé un iznem no veidnes. Atkaríbá péc vélmém, párkaisa ar údercukuru.

svētdiena, 2014. gada 23. februāris

Sampinjonu- puravu kremzupa ar marinétám sénítém


Un vél vienas gards sampinjonu kremzupas variants.

Vajadzígs:

- 300 sampinjoni,
- 300 g puravi (káta baltá dala),
-taukvielas apcepsanai (man  nedaudz maigas olivellas),
- puse vistas buljona kubina,
- sáls, pipari péc garsas,
- marinétas sénítes un grauzdini (klát pieésanai)

Pagatavosana:

Taukvielás apcepj sagrieztu puravu, tad pievieno sagrieztus sampinjonus.Cepj lidz uddens no sampinjoniem izgarojis, tad pievieno udeni- tik,lai visu nosedz. Pieliek buljona kubinu un vara lidz viss miksts un gatavs. Beigas garso un ja vajag, pieliek vel sali un piparus.
Nonem no uguns un sablendere,pasniedz karstu.
Kremzupa garda sanak tapat, bet atkariba pec velmem klat var pievienot vel rivetu parmezana sieru, baltmaizes kiploku grauzdinus vai marinetas senas (soreiz mans variants).

piektdiena, 2014. gada 21. februāris

Cardos fritos (fritéti artisoku káti)



Isti nezinu, vai latviski par artisoku tiek dévéts viss augs (artisoka pumpurs ,tá káti, lapas,saknes). Ja já,tad pareizi esmu uzrakstíjusi,ja ne, tad runa iet par sí dadza jebsu artisoka kátiem, kuri arí ir édami. Jo spániski pasam pumpuram (artisokam) ir viens nosaukums alcachofa , bet tá kátiem cits cardos.

Vajadzígs:

- artisoku káti,
-ipasie milti tumésanai(apvilásanai) jeb parastie milti+ola
- sáls,pipari péc garsas,
- ella fritésanai

Pagatavosana:

Artisoka kátiem nonem lapas un nomizo (lídzígi ká rabarberus). Sagriez aptuveni 5cm garumá un sálsúdení novára lídz káti ir míksti. Tad nokás un atdzesé.
Tumésanai var izmantot gan olas un miltus (tádá gadíjumá sáls,milti péc garsas), Es esmu iegájájusies speciálos miltus panésanai, kuriem saskaná ar instrukciju, atliek vien pievienot údeni, un jau  iegúta vajadzígá masa apvilásanai.
Katliná vai dzilá panná uzkarsé ellu un kad tá karsta, tad liek tajá miltos apvilátos artisoku kátus un frité  4 minútes (no abám pusém), lídz iegúta brúngani zeltaina krása. Tad ar putu karoti iznem, liek virtuves papíra dvielí,lai notek lieká ella un uzreizi arí pasniedz. Ed karstus.

ceturtdiena, 2014. gada 20. februāris

Ká pagatavot gardu mídiju kremu (biezzupas variants).Soli pa solim.


No mídijám sanák gan gardas pastétes, pieméram ká sí te, gan biezeni un krémzupas. Sodien gatavoju mídiju krému, ko édám kopá ar rísiem (tos váru atseviski). Tacu,ja sim kremam pievieno vairák skidruma (buljona), sanák labu labá mídiju kremzupa.

Vajadzígs:

- 1 kg mídiju,
- 160 g sípola,
- 160 g purava (káta baltá dala),
- 225 g kartupelis,
- 85 g burkána,
- 125 g spánu  tomátu mérces,
- 100 g svaigais kréjums,
- zivju buljona kubins,
- lauru lapa,
- 1 téjkarote cukura,
- sáls,
- pipari,
- olívella,


Svaigás mídijas nomazgá zem tekosa údens.


Mídijám nonem kérpjveidígás alges un izmet árá bojátás (ká pieméram sí) un valá esosás mídijas. 

Mídijas pasas par sevi satur daudz údens,kurs izdalás tám vároties un paarasti údeni nekad nepievienoju. Tacu tá ká es gribu iegút arí buljonu, tad pievienoju nedaudz údeni un lauru lapu. Péc bútíbas var pievienot garsvielas péc izvéles (timiánu, kiploku, pétersíli...)

Mídijas izvárás átri un tám vároties jáliek virsú váks, lai visas izvárás vienmérígi. Ja vára bez váka, tad katls péc tam kad mídijas atvérusás, ik pa laicinam energiski jásakrata, lai tás mídijas,kas gatavas un apaksá, apmainás vietá ar augséjám. 

Kad mídijas gatavas, tás nokás un iznem no caulám. Tie gliemezi, kuri várísanás procesá neatveras, jámet árá 

Udeni,kurá váríjás mídijas, izlaiz caur sietu. Ja grib kremzupu jebsu skidráku mércíti, tad buljons bús nepieciesams vairák.

Sagriez sípolu, puravu, burkánus un kartupeli.

Katliná lej ellu un apcepj dárzenus

Kad dárzeni apcepusies, pievieno tomátu pastu jeb mérci. Te labi pasés spánu  tomate frito jeb sofrito- tá ir táda diezgan pasalda mérce, kur tomáti jau ir garsvielás izsautéti uz olívellas bázes,kaut péc bútíbas var likt arí parastu tomátu pastu vai mérci.

Sajauc visas sastávdalas un pievieno nedaudz cukuru, piparus. Ja nepieciesams, liek arí sáli.


Pievieno saldo kréjumu 

Pievieno nokásto buljonu,kurá váríjás mídijas. Buljonu lej tik, cik skidru biezzpupu vai mérci vélas.

 Uzvára lídz pirmajam burbulim, tad samazina uguni un visu kopá pasauté.
Lai arí mérces garsa ir aromátiska pati par sevi,  man gribas  ípasi pársteigt gimeni ar izcilu garsu buketi, tápéc vél klát lieku zivju buljona kubinu.


Kad viss kopá pasautéjies un ir míksts, nonem katlu no uguns. Man patík mídiju kremzupá arí starp zobiem sajust kádu mídiju, tádél iznemu un rezervéju páris mídijas.

Páréjo sablenderé.


Mídiju kremzupa gatava! Atliek tikai baudít! :)

Mídiju kremzupa spánu gaumé




Ka pagatavot gardu midiju kremu, soli pa solim var apskatit seit
Vajadzígs:

- 1 kg mídiju,
- sípols,
- puravs,
- kartupelis,
- burkáns,
- 125 g tomátu pasta (mérce),
- 100 g svaigais kréjums,
- lauru lapa,
- téjkarote cukura,
- sáls,
- pipari,
- maiga olívella ( ne virgen extra),
- zivju buljonu kubins

Pagatavosana:

Svaigas mídijas notíra, nomazgá. Katliná lej glázi údens (bús vajadzíga mérce), liek garsvielas (lauru lapu) un uzliekot váku, novára mídijas. 
Iegúto buljonu izlaiz caur sietu un rezuervé.
Mídijas izloba no vákiem.
Sagriez dárzenus un kartupeli, un olívellá visu apcepj. Tad pievieno tomátu pastu (tomate frito), cukuru, piparus. Samaisa,pasauté un lej klát svaigo kréjumu.Samaisa,pasauté un pievieno nokásto un rezervéto buljonu. Vél bagátígákai garsai var pievienot zivju buljona kubinu. Visu kopá sauté lídz viss gatavs un míksts. Sáli pievieno péc garsas.
Nonem no uguns, atdzesé un iznem páris mídijas. Sablenderé un kremá iejauc rezurvétás mídijas. 
Var ést gan ká kremzupu, gan ká gardu mérci ,pieméram, pie rísiem.

trešdiena, 2014. gada 19. februāris

Cukini-puravu kremzupa ar kauseto sieru un grauzdiniem


Esmu absolúta kremzupu fane un soreiz top vél viens gards kremzupas variantrs. Starp citu, kremzupas ir lielisks veids ká  likt dárzenu nemílétájus ést dárzenus, jo zupa tiesám sanák garda.

4- 6 porcijám vajadzígs:

- 800 g cukini,
- 300 g puravi (káta baltá dala),
- 200 g kartupeli,
- 40 g kremsiers (man 2 gab. "Vaca que ríe"),
- sáls péc garsas,
- 4 é.k. maiga olívella ,
- baltmaizes kiploku grauzdini

Pagatavosana:

Daléji nomizo cukini (es mizoju ar t.s.kartupelu mizojamo, dalu mizas nogriezot, dalu atstájot). Tad sagriez cukini gredzenos un to pasu dara arí ar puravu. Nomazgá kartupelus (tie zupai piedos tumígumu) un sagriez arí tos. Katliná elj ellu un apcepj tajá dárzenus. Tad pievieno údeni (es leju tik,lai apnem dárzenus), pievieno sáli un vára lídz dárzeni míksti. Beigás liek klát kremsieru un sablenderé. Ja gribas skidráku zupu, lej klát vél údeni un ja nepieciesams, pievieno vél sáli.
Pasniedz karstu ar kiploku baltmaizes grauzdiniem.
Namma :)

otrdiena, 2014. gada 18. februāris

Ar malto galu pildíti kalmári tomátu mérccé


Més gimené loti mílam kalmárus un lielákoties tos gatavojam fritétá veidá, t.i, pársvará gatavoju kalmáru gredzenus. Soreiz izdomáju pagatavot kaut ká savádák un top ar malto galu pildíti kalmári. Soreiz neko neméru un nesveru, visu lieku uz acuméru.

4 porcijám vajadzígs:

- vidéja izméra kalmári,
- liellopa maltá gala,
- ola,
- kiploka daiva,
- jau gatavs garsvielu maisíjums maltai liellopa galai,
- nedaudz rívmaizes,
 - sáls

Mércei:

-divi  tomáti,
- sípols,
- sáls,
- malti melnie pipari,
- timiána zarins,
-lauru lapa,
- nedaudz maigas olívellas,
- glázíte baltvína (sausá)


Pagatavosana:

Iztíra kalmárus. Ká tas daráms? Sádi!
Malto galu sajauc ar ar garsvielu maisíjumu, sakapátu kiploka daivu, pievieno olu un nedaudz sáli. Visu samaisa un pievieno rívmaizi. To liek tik daudz, lai masa iegútu stingru konsistenci. Tálák nem pa vienam kalmárus un sapilda tos ar malto galu,nostiprinot ar zobu bakstámo. Malto galu liek tik,lai kalmárs bútu viegli piepildíts, stampát nevajag, jo ja pildíjums bús pa daudz, sautésanás laiká kalmári pársprágs.

Nem dzilu pannu un liek olívellu,kurá apcepj uz ríves sarívétu sípolu un tomátu. Tad liek timiána zarinu un lauru lapu. Liek sapildítos kalmárus, pievieno baltvínu un sauté lídz víns iztvaiko. Pielej nedaudz údeni un sauté zem váka lídz viss gatavs (aptuveni 25 minútes). Sáls, pipari péc garsas.
Pasniedz karstu,párlejot ar mérci.


pirmdiena, 2014. gada 17. februāris

Grilléta zobenzivs (Emperador a la plancha)




Vírs párnesis májás tikko nozvejotu svaigu zobenzivi. Tas ir  zobenszivs mazulis, kas sver 9 kg. Priecíga par atnesto lomu (júras produkti man patík daudz vairák par galu), keros pie zivs sadalísanas un griezu zivi steika gabalos, tinu plévé un salieku saldétavá.
Es izvélos zobenszivi grillét un pasniedzu to ar super gardu mércíti.
Zobenzivs ir veselíga un vidéji trekna zivs (100 g satur 117 kcal), tacu jáatceras, ka zobenszivi, tápat ká tunci un haizivi, nevajadzétu uzturá lietot grútniecém un maziem bérniem, jo so lielo zivju audos uzkrájas dzívsudrabs.Un,ja sí dzívsudraba deva pasai grútniecei  nav kaitíga, tad  auglim un maziem bérniem sí deva var bút pat loti toksiska un izsaukt  neatgriezeniskus smadzenu bojájumus, ká arí var boját nieres, sirdi un asinsvadu sistému.


Vajadzígs:

- zobenszivs steiks,
- sauja sakapátu pétersílu,
- páris kiploka daivas,
- virgen extra olívella,
- citronu sula,
- sáls,
- pipari

Pagatavosana:

Zobenszivi griez aptuveni 1,5- 2 cm resnos gabalos un ierívé ar sáli,pipariem. Uzkarsé grilpannu un kad tá riktígi karsta, liek ieksá zobenszivs steika gabalus. Jáskatás, lai neapdeg un zivs izcepjas arí no ieksas, tádél nedaudz samazina uguni. Grillé no abám pusém lídz zivs gatava.

Mércei:

Sajauc olívellu ar citrona sulu, sakapátiem kiplokiem, sáls,pipari péc garsas. Ar so mérci párlej zivi un pasniedz karstu.

Zobenszivs mazulis, kas sver 9 kg :))

sestdiena, 2014. gada 15. februāris

Pildítas dateles Vidusjúras gaumé



 Garsu salikums salds un sáls sniedz vienu no vislielákajiem baudíjumiem músu garsas sajútai. Sodien gatavoju tapu (prieksédienu)- nu ístu delikatesi ,  kuru drosi var galdá celt gan viesiem, gan arí ikdiená palutinát gimeni.

4 porcijám vajadzígs:

- 6- 12 dateles,
- 3-6 skéles loti smalki sagriezta cepta bekona,
- 6-12 mandeles (svaigas vai apgrauzdétas),
- 45 g olívellas

Pagatavosana:

Vislabák izmantot svaigas dateles, bet ja nav, tad var nemt arí no pakas závétás. Ja izmanto svaigas, tad uzmanígi uztaisa nelielu iegriezumu un iznem dateles kaulinu un tá vietá ieliek mandelu riekstu. Lai arí parasti nem standarta lieluma dateli, jáskatás tomér, cik liela ir datele, jo lielajás saies 2 un pat vairák mandeles.
Péc tam nem bekona skéli un ietin tajá dateli, nofikséjot ar tapu kocinu vai zobu bakstámo.
Nelielá panná lej ellu un kad tá uzkarséta, liek ieksá sagatavotás dateles un cepj no abám pusém lídz bekons ir zeltains. Tad izliek uz virtuves papíra dviela, lai notek "liekie" tauki, péc ká saliek uz skívja un uzreizi pasniedz.
Vislabák cept nelielás porcijás un tad arí uzreizi pasniegt, lai nebútu tá, ka dala jau atdzisusi. Pársvará éd kartu,kaut daziem labák garso kad atdziest lídz istabas temperatúrai.